Page 7 - Asam Karboksilat dan Ester

d. Sifat asam karboksilat
1) Sifat fisis
a) Wujud
Suku-suku rendah berupa zat cair, sedangkan
suku-suku yang lebih tinggi berupa zat padat.
b) Kelarutan dalam air
Suku-suku rendah (C –C ) mudah larut, na-
4
1
mun makin banyak atom C dalam molekul kela-
rutan makin berkurang, dan senyawa yang ber-
wujud padat tidak dapat larut.
c) Titik didih dan titik lelehnya tinggi, karena
antara molekulnya terdapat ikatan hidrogen.
d) Merupakan asam lemah. Makin panjang rantai
C makin lemah asamnya.

2) Sifat kimia
a) Direaksikan dengan basa membentuk garam.
Contoh:
O O
// //
CH — C — OH + NaOH o CH — C — ONa + H O
3 3 2
asam etanoat natrium etanoat

b) Direaksikan dengan alkohol membentuk ester
O O
// //
CH — CH — C — OH + CH OH o CH — CH — C — OCH + H O
3 2 3 3 2 3 2
asam propanoat metanol metil propanoat

e. Beberapa asam karboksilat yang banyak digunakan
dalam kehidupan sehari-hari

1) Asam formiat (asam semut/asam metanoat)
Asam formiat merupakan zat cair yang tidak
berwarna, mudah larut dalam air dan berbau tajam.
Dalam jumlah sedikit terdapat dalam keringat, oleh

160 KIMIA SMA Jilid 3