Page 25 - Penuntun Praktikum Bahan Pakan

tanaman pakan ternak. Pada tanaman saponin terdapat pada bagian daun, buah,
biji, batang, kulit, dan akar. Pakan yang mengandung saponin dalam konsentrasi

tinggi berasa pahit atau sepat. Adanya saponin dalam bahan pakan ternak
memberi efek positif dan negative. Efek saponin terhadap produktivitas ternak

bervariasi tergantung pada jenis ternak serta konsentrasi saponin yang

dikonsumsi.
Efek Negatif kandungan saponin pada pakan terhadap ternak antara lain:

1. Saponin dapat menurunkan konsumsi pakan. Hal ini diduga berkaitan dengan
rasa sepat (astringent). Saponin juga menurunkan efisiensi penggunaan

ransum.

2. Kandungan saponin 0,1–0,3% di dalam ransum unggas dapat menghambat
pertumbuhan unggas.

3. Senyawa saponin dapat menghambat aktivitas dari sejumlah enzim, baik enzim
yang terdapat di saluran pencernaan (seperti tripsin dan kimotripsin) maupun

enzim pada level seluler, sehingga menurunkan pertumbuhan dan juga dapat

menurunkan produksi telur (pada ayam petelur),
4. Saponin dapat melisiskan sel darah merah (hemolisis) melalui interaksinya

dengan protein membran, fosfolipid, dan kolesterol pada membran eritrosit.
Hemolisis disebabkan oleh afinitas komponen aglikon pada saponin terhadap

komponen sterol (kolesterol) pada membran sehingga membentuk kompleks
yang tidak larut.

5. Saponin juga menyebabkan bloat atau kembung pada ternak ruminansia,

menghambat aktivitas sejumlah enzim, serta menghambat proses absorpsi
(penyerapan) nutrien di saluran pencernaan ternak.

Efek Positif kandungan saponin pada pakan terhadap ternak antara lain:

1. Ekstrak saponin dapat meningkatkan pertumbuhan, efisiensi pakan, dan
kesehatan pada ternak ruminansia.

2. Saponin juga meningkatkan efisiensi sintesis protein mikroba di dalam rumen
dan menurunkan degradasi protein di rumen sehingga meningkatkan proporsi

protein bypass.

3. Saponin juga dapat mengikat amonia ketika konsentrasi amonia di rumen
tinggi serta melepaskannya kembali ketika konsentrasinya rendah sehingga