Page 15 - BUKU DIGITAL BIOPROSES SEL BERDASARKAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SARI BUAH NAGA MERAH

SENYAWA ANTIOKSIDAN

Antioksidan merupakan senyawa kimia yang

mampu menyumbangkan satu atau lebihnya
elektron kepada radikal bebas, sehingga reaksi

pada radikal bebas dapat menjadi terhambat
dan mencegah adanya radikal bebas yang baru.

Proses ini dilakukan oleh tubuh manusia dalam

menangkal radikal bebas yang banyak sekali
terbentuk maka tubuh membutuhkan antioksidan
dari luar tubuh. Adanya kekhawatiran

kemungkinan efek samping yang belum

diketahui dari antioksidan sintetik yang
menyebabkan antioksidan alami menjadi

alternatif yang sangat dibutuhkan. Antioksidan
alami dapat kita temukan pada jenis buah-

buahan dan sayur-sayuran.

9