Page 19 - E-MODUL BIOTEKNOLOGI SMA

BIOTEKNOLOGI SMA/MA KELAS XIII

pada mentega adalah natrium klorida dan garam makanan, kultur starter asam laktat yang

umumnya digunakan bakteri pencipta aroma, air dan mineral.

ITLink

Untuk mengetahui cara pembuatan mentega, dapat anda
lihat pada alamat situs berikut ini.

https://www.youtube.com/watch?v=v_VJOe--Ts4

Tahukah kamu?
Menteri Perindustrian Airlangga Hartarto meresmikan peternakan sapi perah terbesar di Indonesia
yang salah satunya berlokasi di Wlingi, Blitar. Blitar dipilih PT. Greenfields Indonesia, sebagai
produsen susu segar terbesar di Indonesia setelah di Babadan, Malang. Selain di daerah Wlingi,
peternakan sapi perah di Kec. Sanankulon Blitar juga cukup besar. Desa Bendosari Kec. Sanankulon
meupakan salah satu sentra pengolahan, produksi dan penampungan susu sapi terbesar di
Kabupaten Blitar. Produksi susu sapi di Desa Bendosari mencapai ratusan ribu liter per bulan. Hasil
dari produksi susu sapi di Desa Bendosari kebanyakan dikirim ke perusahaan-perusahaan
pengolahan susu. Blitar juga termasuk pemasok susu untuk perusahaan Nestle maupun Ultra Jaya.
(Jatimtimes.com, 2020)

Konsep Penting
Penggunaan mikroorganisme dalam proses fermentasi ,enyebabkan (1) perubahan senyawa-
senyawa kompleks pada makanan atau minuman menjadi senyawa yang lebih sederhana dan (2)
peningkatan cita rasa dan aroma makanan atau minuman.

Pertanian
Beberapa contoh bioteknologi konvensional di bidang pertanian, misalnya:
 Hidroponik, merupakan cara bercocok tanam tanpa menggunakan tanah sebagai tempat
menanam tanaman.

 Suatu tanaman jenis mustard alami yang diseleksi oleh manusia menghasilkan tanaman
brokoli, kubis, kembang kol, dan lain-lain.

Gambar 1.12 Tanaman Hidroponik Gambar 1.13 Seleksi pada tanaman mustard
Sumber: https://www.gramedia.com/ Sumber:: http://www.geol.umd.edu/

9 | P a g e