Page 31 - חוברת על"ה 17
P. 31
כרמים ,יין וסיפורים לגעת בעבר
ייצור יין בדרום הארץ בתקופות קדומות
ד"ר טלי אריקסון גיני* ואורית אפללו**
גת במ.א רמת נגב .צילום :ד״ר טלי אריקסון גיני "יין ישמח לבב אנוש" (תהילים
קד ,טו) – מאז ומעולם נזקק
ביותר לייצור יין .הגפן משמשת במקרא ובמקורות האדם למזון ,למלבוש ולמחסה
תלמודיים דימוי חשוב לעם ישראל ,להצלחה ולשפע. ולעיתים גם להיחלצות ,ולו לשעה
הכרם משגשג תודות לטיפול מסור ורצוף של החקלאי, קלה ,מהמציאות על ידי שתיית
וכמוהו שמירת המצוות תביא ברכה לעם ישראל" .מה משקה אלכוהולי .מתי החל האדם
גפן זו בהתחלה היא נרפסת ברגל ואחר כך עולה על לצרוך אלכוהול? אין לכך תשובה
מדויקת ,אך ידוע שהגפן הייתה
שולחן מלכים ,כך ישראל" (ויקרא רבא לו). אחד מגידולי התרבות הקדומים
וכי התססה של ענבים הצטרפה
אל התססה של שעורים ושל
תמרים בתקופה מוקדמת יחסית.
ממצאים ארכיאולוגיים מוכיחים
כי האדם השתמש בענבים
כמקור מזון עוד בתקופות
פרהיסטוריות .השימוש בענבים
היה מגוון :אכילת הפרי עצמו,
ייבוש הפרי לצימוקים ,הכנת
דבש ענבים והפקת יין.
כלי מעוטר בעיטור גפן מאזור גיאורגיה בתנ"ך ,המילה "יין" מוזכרת 207פעמים ,המילה
"כרם" 92פעמים ,והמילה "גפן" 62פעמים .לראשונה,
הכרם והיין מוזכרים בסיפור נוח ,מייד אחרי המבול:
"ויחל נוח איש האדמה ויטע כרם .וישת מן היין וישכר
ויתגל בתוך אוהלה" (בראשית ט ,כ-כא) .מעניין לציין
כי לפי התנ"ך (בראשית ח ,ד) ,תיבת נוח "תנח"
על הרי אררט ,אזור שבו נתגלו העדויות הקדומות
*חוקרת בכירה ,מרחב דרום -רשות העתיקות.
**רכזת פדגוגית ,מינהל חינוך והנחלה – רשות העתיקות.
31
