Page 33 - חוברת על"ה 17
P. 33
קנקני עזה ,אך ייצרו אותם באתרים רבים ושונים בדרום
השפלה – מיבנה ועד עזה .הקנקנים עשו את דרכם
ברחבי העולם ,ושרידים שלהם נמצאו באזור אגן הים
התיכון ואפילו באזורי בריטניה וגרמניה ובתימן .קנקני
עזה משמשים לארכיאולוגים ככלי תיארוך חשוב מאוד
שכן אפשר להבחין בשינויים בעיצוב הכלי בתקופות
השונות.
כאמור ,בתקופה הביזנטית ,חלה צמיחה אינטנסיבית
בבניית טרסות חקלאיות ברחבי הנגב .חלקן הגדול
שימש לגידולי גפן ,דבר שהביא להתפתחות משמעותית
בבניית גיתות משוכללות .אפשר לבקר בגיתות בשבטה
ובעבדת .זרעי הענבים שהתגלו בחפירה בעבדת זוהו,
ולפני חודשים מספר נזרעו בכרם בגן לאומי עבדת
לטובת ייצור יין מקומי.
לאחר המגפה היוסטיניאנית מצודת הר אלדד -נתי ואביו עם גילוי זרעי הענבים
במאה השישית לספירה ,חלה צילום :ד״ר טלי אריקסון גיני
ירידה בתעשיית ייצור היין באזור
הר הנגב .באזור מישור החוף, מה לעזה ולקנקנים?
המשיכה התעשייה להתקיים,
בעיקר על ידי נזירים שייצרו יין קנקני עזה הם כלים לאגירה ולהובלה של יין שהוכנו
לשימוש מקומי וגם ליצוא .עם בבתי יוצר לקרמיקה .אומנם הם נקראו בשם
עליית השלטון המוסלמי בשנת
,637בשל חוקי האסלאם הכופים
על מאמיניהם התנזרות מוחלטת
מאלכוהול ,ועם ניתוק השווקים
מהאימפריה הביזנטית ,הצטמצמה
תעשיית היין .כרמים מעטים
המשיכו להניב ענבים לאכילה
וליצור צימוקים ודבש ענבים.
תחייה במסורת גידולי הגפנים וייצור היין התרחשה קנקן עזה מהתקופה הביזנטית
במאה ה .19-בשנת ,1848הקים רבי שור את היקב צילום :רשות העתיקות
הראשון בירושלים .בשנת ,1882בסיועו של הנדיב
הברון אדמונד דה רוטשילד ,הוקמו שני יקבים בזיכרון
יעקב ובראשון לציון .שניהם קיימים עד ימינו .בשנים
האחרונות ,יש פיתוח מואץ של יקבים בכל אזורי
ארץ ישראל ,יקבי בוטיק ויקבים גדולים יותר ,ואיתו
התעצמות בצריכת היין .לחיים!
33
