Page 105 - E-MODUL KIMIA PANGAN DAN GIZI 2024
P. 105
BAB 3 ANALISIS KOMPONEN
ZAT GIZI
Tugas
Mengapa analisis kadar protein penting dalam
pengolahan ikan seluang krispi, dan bagaimana hal
ini dapat membantu produsen dalam memenuhi
standar gizi yang diharapkan?
Sebutkan dan jelaskan metode beserta
reaksinya yang dapat digunakan untuk
menganalisis protein pada Ikan Seluang!
(terdapat beberapa jenis protein di ikan seluang
dua diantaranya Arhinin dan Tirosin, gunakan
metode yang dapat menentukan kedua protein
tersebut)
93
