Page 79 - E-MODUL KIMIA PANGAN DAN GIZI 2024
P. 79
BAB 3 ANALISIS KOMPONEN
ZAT GIZI
Studi Kasus
Sagu adalah tanaman palem yang tumbuh di daerah tropis, terutama di
rawa air tawar, rawa gambut, pinggiran sungai, dan hutan rawa.
Tanaman ini memiliki kemampuan adaptasi yang cepat dan dapat tumbuh
dengan baik di lahan marjinal yang kurang optimal untuk tanaman
pangan dan perkebunan lainnya. Di Indonesia, sagu dapat ditemukan di
beberapa wilayah seperti Riau, Sulawesi Tenggara, Kalimantan Barat, dan
Kalimantan Selatan. Di Kalimantan Selatan, sagu tersebar di Kabupaten
Tanah Bumbu, Banjar, Tabalong, Hulu Sungai Selatan, Hulu Sungai Utara,
Kota Banjarmasin, dan beberapa kabupaten lainnya (kecuali Kotabaru
dan Banjarbaru). Pada tahun 2015, Kalimantan Selatan memiliki luas
lahan sagu sebesar 6.579 hektar dengan total produksi mencapai 3.876
ton.
67
