Page 16 - Digital Flipbook Pangan Lokal Banten

Angeun lada memanfaatkan banyak bumbu dan rempah dalam

pembuatannya, seperti cabai, tomat, bawang merah, bawang putih, lada, ketumbar,

kemiri, serai, kecombrang, jahe, kencur, kunyit, lengkuas, dan daun walang yang

menjadi bumbu khas pada olahan pangan ini. Beberapa diantara bahan tersebut

yakni jahe (Zingiber officinale), lengkuas (Alpinia galanga), kencur (Kaempferia

galanga), kunyit (Curcuma longa), dan kecombrang (Etlingera elatior) adalah contoh
dari keanekaragaman tingkat spesies (Gambar 2.4). Kelima jenis tanaman tersebut

merupakan spesies pada famili Zingiberaceae.

A B C

D E

Gambar 2.4 (A) Jahe; (B) Lengkuas; (C) Kencur; (D) Kunyit; (E) Kecombrang
[Sumber: Istiqomah, 2021]
Selain itu, dari hasil penelitian

inventarisasi keanekaragaman pangan Ayo Berpikir

lokal Banten ditemukan contoh Berdasarkan gambar 2.4, apakah

keanekaragaman tingkat spesies pada: kamu dapat mengidentifikasi

 Jenis lauk pauk pada famili Channidae perbedaan pada kelima spesies

yang terdiri dari spesies ikan bandeng tersebut? Dapatkah kamu

(Chanos chanos) dan ikan gabus menyimpulkan apa yang dimaksud

(Channa striatus). dengan keanekaragaman tingkat

 Tanaman jenis umbi yakni pada famili spesies?

Dioscoreaceae yang terdiri atas spesies

9