Page 15 - Digital Flipbook Pangan Lokal Banten

Gen adalah substansi kimia dalam kromosom yang menentukan sifat suatu

organisme yang akan diturunkan dari induk kepada keturunannya. Susuan atau

komposisi gen (genotipe) akan mengekspresikan sifat individu (fenotipe). Genotipe

artinya sifat yang tidak tampak, yaitu komposisi atau susunan perangkat gen yang

dimiliki setiap individu makhluk hidup. Perbedaan susunan perangkat dasar gen

setiap individu dalam satu spesies inilah yang mendasari adanya keanekaragaman

gen. Sementara itu, fenotipe adalah sifat lahiriah organisasi yang dapat diamati dari

luar.

Makhluk hidup dari spesies yang sama (satu jenis) bisa memiliki bentuk, sifat,

atau ukuran yang berbeda. Semua perbedaan yang terdapat dalam satu spesies ini

disebabkan karena perbedaan gen. Sehingga keanekaragaman gen adalah segala

perbedaan yang ditemui pada makhluk hidup dalam satu spesies.

B. Keanekaragaman Tingkat Spesies

Apakah kamu pernah menyantap sayur angeun lada? Angeun lada

merupakan olahan pangan sayur daging dengan cita rasa pedas khas Pandeglang,

Banten yang menggunakan lauk pauk berupa daging sebagai bahan utamanya

(Gambar 2.3).

Gambar 2.3 Sayur angeun lada khas Banten
[Sumber: Dokumentasi pribadi, 2022]

8