Page 11 - Digital Flipbook Pangan Lokal Banten

Pada olahan pangan pecak bandeng khas Banten, jenis lauk pauk yang

digunakan sebagai bahan utama adalah ikan bandeng (Chanos chanos), serta

digunakan pula beberapa jenis tanaman bumbu dan rempah pada pembuatan

sambal pecak (Gambar 1.2). Tampak bahwa dari satu olahan pangan lokal saja

memanfaatkan beragam jenis bahan pangan.

Gambar 1.2 Keragaman jenis bahan pangan yang digunakan pada olahan pecak bandeng
[Sumber: Dokumentasi pribadi, 2022]

Ayo Berpikir

Bahan-bahan yang digunakan pada olahan pecak bandeng

merupakan contoh pemanfaatan keanekaragaman hayati dalam

bidang pangan. Apakah kamu melihat adanya perbedaan pada

setiap jenis bahan pangan tersebut? Menurutmu apa yang

dimaksud dengan keanekaragaman hayati?

4