Page 16 - E-MODUL INTERAKTIF BERBASIS PBL SISTEM PENCERNAAN MANUSIA

URAIAN MATERI
URAIAN MATERI

Kalian selalu melakukan aktivitas sehari-hari. Dari manakah energi yang kamu peroleh
untuk melakukan aktivitas tersebut? Energi diperoleh dari makanan yang kalian makan.
Oleh karena itu, makanan yang kalian makan harus mengandung zat-zat yang diperlukan
oleh tubuh. Apasajakah zat-zat makanan yang penting bagi tubuh dan bagaimana
peranannya? Berikut ini akan disajikan materi tentang zat-zat makanan sebagai bahan
untuk menjawab diskusi kasus yang telah diberikan di atas. Mari kita pelajari bersama-
sama!

Makanan yang dimasukkan ke dalam tubuh sebaiknya makanan yang baik dan
menyehatkan. Syarat makanan yang baik dan menyehatkan yaitu makanan mudah
dicerna, higienis, makanan mengandung kalori yang mencukupi kebutuhan, serta
makanan mengandung zat gizi.
Makanan yang dikonsumsi mengandung beberapa zat gizi. Zat gizi dikelompokkan
menjadi dua yaitu zat gizi makro (makronutrrien) serta zat gizi mikro (mikronutrien).
Makronutrien adalah sumber gizi yang dibutuhkan dalam jumlah besar oleh tubuh
(karbohidrat, lemak, protein dan air). Mikronutrien merupakan zat gizi yang
diperlukan oleh tubuh dengan jumlah yang sedikit (vitamin dan mineral).

KARBOHIDRAT

a. Struktur Karbohidrat
a. Struktur Karbohidrat
Molekul karbohidrat terdiri dari atom-atom karbon (C), hidrogen (H) dan oksigen
(O). Semakin kompleks suatu karbohidrat maka semakin panjang rangkaian atom
carbonnya. Sebagai contoh molekul glukosa memiliki rumus kimia C6H12O6.
Karbohidrat diklasifikasikan menjadi :

Disakarida
Monosakarida Disakarida Polisakarida
Monosakarida
Polisakarida

Sukrosa
Amilum
Glukosa Sukrosa Amilum
Glukosa
Maltosa
Amilopektin
Fruktosa Maltosa Amilopektin
Fruktosa
Laktosa
Selulosa
Galaktosa
Galaktosa Laktosa Selulosa
b. Sumber Karbohidrat
b. Sumber Karbohidrat
Klik tombol di bawah ini
Sumber karbohidrat tinggi salah satunya untuk mengakses kandungan
adalah beras, terdapat berbagai macam beras, karbohidrat dalam beberapa
beras putih (Oryza sativa L.). Umbi-umbian, seperti jenis bahan makanan.
ubi jalar, singkong dan kentang. Serealia, kelompok
Kandungan Karbohidrat
biji-bijian, gandum, jagung, sorgum. Buah dan Kandungan Karbohidrat
sayur, contoh buah dengan kandungan
karbohidrat tinggi adalah pisang.

4