Page 3 - Erzurum Mutfağı

2

Cag

Kebabı

Malzemeler

1 adet kuzu budu Cağ kebabı, Erzurum’un en

(yağsız ve sinirsiz) bilinen yemeği. Keçi ya da

1 adet soğan kuzu eti önce özel bir karı-

100 gr yoğurt şımla hazırlanıp, bir gün bo-

yeterli miktarda yunca dinlendiriliyor. Arın-

lavaş ekmeği dan dönerin aksine yatay bir

4 adet domates şekilde pişiriliyor. Cağ ke-

6-7 adet yeşilbiber babını Erzurum dışında da

1 çay kaşığı tuz birçok şehirde yiyebilirsiniz;

1 çay kaşığı karabi- ancak taş yerinde ağırdır.

ber