Page 4 - گزارش کتبی - محیا سادات سبزه

‫تحقیق زمینه ای‬

‫ویتامین ث از ویتامینهای محلول در آب است‪ ،‬در برابر حرارت و مواد قلیایی از بین میرود‪.‬‬
‫این ویتامین از مهمترین آنتی اکسیدانها بوده و جامدی سفید رنگ‪ ،‬محلول در آب و غیر‬
‫سمی است که مصرف آن ایمنی بدن را افزایش میدهد‪ ،‬یعنی در جریان خون قرار گرفته و‬

‫اثر شیمیایی موادی که به بافتهای بدن آسیب میرسانند را خنثی میکند‪.‬‬
‫ویتامین ث موجب محافظت پوست در مقابل آثار مخرب اشعه ماورای بنفش نور خورشید‬
‫میشود و به افزایش قدرت ایمنی بدن استحکام لثهها و دندانها کمک میکند و باعث ساخت‬
‫بافت پیوندی می شود که تمام اعضای بدن را در کنار هم نگه میدارد‪ ،‬در پیشگیری از‬
‫بالارفتن کلسترول خون و ایجاد لختههای خونی در رگ مؤثر است‪ .‬این ویتامین برخلاف تفکر‬
‫همگان کمکی در پیشگیری از بروز سرماخوردگی نمیکند و فقط طول دوره بیماری را کوتاه‬
‫و به تخفیف عوارض آن کمک میکند و باعث جذب بهتر آهن در بدن میشود و به افرادی که‬

‫دچار کمخونی هستند توصیه میگردد‪.‬‬

‫این ویتامین هم به صورت طبیعی در منابع گیاهی و جانوری موجود است و هم به صورت‬
‫مصنوعی و قرص‪ .‬منابعی که بیشترین مقادیر این ویتامین را در خود دارند عبارتند از‪ :‬فلفل‬
‫تند‪ ،‬توت فرنگی‪ ،‬کلم بروکلی‪ ،‬گریپ فروت‪ ،‬گوجه فرنگی‪ ،‬انبه‪ ،‬لیمو‪ ،‬گل کلم‪ ،‬سیب زمینی‪،‬‬
‫هندوانه‪ ،‬اسفناج‪ ،‬کلم‪ ،‬نارنگی‪ ،‬پرتقال‪ ،‬کیوی و دیگر میوهها و سبزیها‪ ،‬منابع گیاهی دارای‬
‫ویتامین ث و جگر منبع حیوانی دارای ویتامین ث است‪ .‬نگهداری طولانی مدت در یخچال‪،‬‬
‫پختن‪ ،‬گرمای هوا‪ ،‬نور و دخانیات باعث از بین رفتن این ویتامین میشوند‪ ..‬همچنین در میان‬
‫سبزیها ‪ ،‬تیره برگ ها ویتامین ث بیشتری دارند و جعفری شش تا هفت برابر سایر سبزیها‬

‫دارای ویتامین ث میباشد‪.‬‬

‫‪3‬‬