Page 19 - TEKPEM BIOTEKNOLOGI
P. 19
12
F. Cuka
Proses pembuatan cuka dimulai dengan menggunakan etanol
sebagai bahan dasar, yang dihasilkan melalui fermentasi
anaerobik oleh ragi. Bakteri seperti Acetobacter dan
Gluconobacter digunakan dalam proses ini. Bakteri ini
mengoksidasi etanol menjadi asam asetat (Irhamni et al., 2019).
Gambar 6. Cuka
Sumber: www.blibli.com
2) Bidang pertanian
Bioteknologi memainkan peran penting dalam upaya memenuhi
kebutuhan pangan. Di bidang pertanian, bioteknologi konvensional
mencakup beberapa teknik berikut:
a. Kultur jaringan
Kultur jaringan adalah teknik membudidayakan jaringan makhluk
hidup untuk menghasilkan individu baru dengan sifat yang identik
dengan induknya. Teknik ini didasarkan pada teori sel dari Scleiden
dan Schwann, yang menyatakan bahwa sel tumbuhan memiliki
kemampuan totipotensi, kemampuan setiap sel tumbuhan untuk
tumbuh menjadi tumbuhan sempurna dalam kondisi lingkungan
yang sesuai. Keberhasilan kultur jaringan lebih tinggi jika
menggunakan jaringan meristem (Ziraluo, 2021).
