Page 23 - 370-baca-tafsir-bukan-terjemah
P. 23
▪ Nasi yang belum tanak masih setengah
matang namanya aron.
▪ Nasi yang masih mentah sama sekali,
namanya beras.
▪ Kalau yang mentah itu masih ada
kulitnya, namanya beda lagi yaitu gabah.
▪ Kalau masih ada tangkainya disebut padi.
▪ Dan kalau kulitnya saja tanpa berasnya
disebut merang.
▪ Nasi yang dimasak dengan jumlah air
lebih banyak hingga lumat disebut bubur.
▪ Sedangkan kalau nasi dimasak di dalam
panci, maka bagian yang kering dan keras
di paling dasar itu namanya kerak.
▪ Kalau menyuguhkan nasi yang sudah
matang berbentuk kukusan namanya
tumpeng.
▪ Kalau dibungkus dengan daun jati, orang
Cirebon menyebutnya jamblang.
▪ Ada banyak tehnik memasak nasi, kalau
memasaknya dengan dibungkus daun,
tergantung daun apa. Kalau pakai daun
kelapa, namanya ketupat.
▪ Kalau pakai daun pisang namanya
lontong atau timbel.
23
