Page 26 - Livret de recettes des aînés en santé

D É C O U V R E Z L A R E C E T T E D E
Elizabeth Eakin

Salade de brocoli,

raisins rouges, bacon et

graines de tournesol

Ingrédients 1 tasse de raisins rouges sans
8 tranches de bacon pépins, coupés en deux
1/3 de tasse de graines 1 tasse de mayonnaise
de senflores 3 cuillères à soupe de
1 brocoli à grosse tête, vinaigre de cidre de pomme
coupé en bouchées 2 cuillères à soupe de sucre
1/3 de tasse d'oignon blanc
rouge coupé en dés 1 pincée de poivre noir

Faites cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen-
élevé, en le tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il
soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égouttez les
tranches de bacon sur du papier essuie-tout. Émiettez 7

tranches de bacon; mélangez-les avec des graines de
tournesol dans un sac refermable.
Mélangez le brocoli, l'oignon et les raisins dans un bol.
Dans un autre bol, mélangez au fouet la mayonnaise, le
vinaigre, le sucre et le poivre noir ; incorporez la dernière

tranche de bacon émiettée. Versez la vinaigrette sur le
mélange de brocoli ; remuez pour enrober uniformément.
Couvrez le bol d'un film plastique et réfrigérer pour que
les saveurs se mélangent, environ 2 heures.
Saupoudrez le mélange bacon-fleurs de tournesol sur la
salade avant de servir ; bien mélanger.
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