Page 84 - 6.5 Dasar-dasar Agriteknologi Pengolahan Hasil Pertanianpdf

tahun 2050 diperkirakan penduduk dunia akan berjumlah sembilan
milyar, yang artinya dibutuhkan ketesediaan pangan yang jumlahn-
ya harus ditingkatkan hingga 70% dari jumlah kebutuhan saat ini.

Tabel Produksi, Penggunaan dan Stok Beras Dunia Menurut FAO

Sumber: FAO Cereal Supply and Demand Brief | World Food Situation | Food and Agriculture
Organization of the United Nations
Diakses : 29 Juni 2021
Data FAO untuk beras, produksi tahun 2017/2018 499,9 juta ton,
suplay 673.6 juta ton dan penggunaan sebesar 498,0 Juta ton dan
stok yang ada 176,8 juta ton. Nilai stok 35 % dari penggunaan.
Kondisi tersebut ada kenaikan pada produksi pada tahun 2020/2021
menjadi 514,0 juta ton dan stok pada nilai 183,9 juta ton. Jika
dicermati pada infografik di atas, kenaikan produksi selama 5 ta-
hun dari 2017 sampai 2021 hanya sekitar 3 % saja. Informasi un-
tuk komoditas sereal, dan gandum disajikan pada tabel berikut.

61