Page 22 - e-modul praktikum

Fitokimia merupakan kajian ilmu yang mempelajari sifat dan

interaksi senyawaan kimia metabolit sekunder dalam tumbuhan
menggunakan metoda kimia (Julianto, 2019). Skrining fitokimia

merupakan suatu metode yang dilakukan untuk mengetahui kandungan

senyawa kimia yang terkandung dalam ekstrak tanaman (Putri, et al.,
2020).

Skrining fitokimia, meliputi:

1. Senyawa Alkaloid

Alkaloid merupakan metabolit sekunder dengan sifat basa, berasal

dari tumbuhan dan hewan, umumnya memiliki atom N pada sistem cincin
heterosiklik (tidak semua anggota cincin memiliki atom N). Sering

memiliki aktivitas biologis pada manusia dan hewan. Alkaloid umumnya

berbentuk garam sehingga lebih larut dalam pelarut air ataupun etanol,
sedangkan aklaoid bentuk basa bebasnya akan larut dalam pelarut

organik nonpolar seperti eter, benzena, toluen dan kloroform. Identifikasi

alklaoid dapat dilakukan dengan penambahan pereaksi Dragendorff

(larutan iodo bismutat), Mayer (larutan kalium merkuri-iodida), atau
iodoplatinat (larutan kalium periodat) (Hanani, 2015).

Gambar 2. Struktur Alkaloid

2. Senyawa Flavonoid

Menurut Sofian, et al, (2015) Flavonoid terdapat dalam banyak

tumbuhan sebagai campuran, jarang sekali dijumpai hanya flavonoid
tunggal alam jaringan tumbuhan. Flavonoid adalah senyawa metabolit

sekunder yang memberikan berbagai warna pada tumbuhan. Flavonoid

mempunyai struktur yang sangat bervariasi, namun pada mempunyai

struktur dasar :

18 Praktikum Kimia Organik