Page 8 - Kue Indonesia Beras dan Tepung Beras

PETUNJUK BELAJAR

A. Deskripsi Umum
Salah satu kompetensi yang harus dikuasai oleh peserta didik pada kompetensi

keahlian tata boga kelas XI adalah Pengolahan Cake dan Kue Indonesia. Flipbook ini
membahas kue Indonedia berbahan dasar beras dan tepung beras. Pembahasan yang

tertuang dalam flipbook ini meliputi pengertian beras dan tepung beras, kandungan gizi

beras dan tepung beras, kriteria beras dan tepung beras yang baik, serta hal-hal yang
perlu diperhatikan dalam memilih beras dan tepung beras. Terdapat tambahan materi

yang membahas bahan tambahan, alat yang digunakan dan bebarapa pengolahan kue

Indonesia berbahan dasar beras dan tepung beras.

B. Ruang Lingkup
Ruang lingkup pembelajaran diterapkan pada mata pelajaran Pengolahan Cake

dan Kue Indonesia kelas XI program keahlian tata boga.

C. Petunjuk Penggunaan Modul

1. Peserta Didik
a. Sebelum peserta didik membaca dan memahami uraian materi diharapkan peserta

didik membaca dan memahami terlebih dahulu prasayarat dan tujuan mempelajari
flipbook ini.

b. Pelajari dan pahami flipbook secara seksama, bila ada materi yang belum jelas,
siswa dapat bertanya kepada guru.

c. Diskusikan materi pada flipbook dengan kelompok kerja atau belajar dengan

bimbingan guru
d. Jika belum menguasai level materi yang diharapkan, ulangi lagi pada kegiatan

belajar sebelumnya atau bertanya kepada guru.

2. Guru
a. Informasikan langkah-langkah yang harus dilakukan peserta didik supaya dapat

mempelajari flipbook dengan mudah.
b. Berikan penjelasan kepada peserta didik jika ada bagian-bagian pada flipbook

yang kurang dipahami.

1