Page 9 - Kue Indonesia Beras dan Tepung Beras

c. Mengukur pengetahuan siswa melalui soal evaluasi yang ada pada flipbook.

d. Jelaskan kepada peserta didik bagian-bagian tugas yang perlu diperbaiki dan
sampaikan materi yang akan dipelajari berikutnya.

D. Kompetensi

Secara khusus kompetensi yang digunakan dalam flipbook kue Indonesia

berbahan dasar beras dan tepung beras terdapat dalam silabus SMK kelas XI program
keahlian tata boga, KI dan KD yang digunakan sebagai berikut:

1. Kompetensi Inti
KI 3: Memahami dan menerapkan pengetahuan faktual, konseptual, dan

prosedural dalam pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora

dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban
terkait penyebab phenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik

untuk memecahkan masalah
2. Kompetensi Dasar dan Indikator Pencapaian Kompetensi

Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi
Menganalisis Kue 1. Menjabarkan pengertian beras dan tepung beras
Indonesia dari beras dan 2. Menguraikan karakteristik beras dan tepung beras
tepung beras 3. Menganalisis kandungan gizi beras dan tepung beras
4. Menanggulangi hal-hal dalam pengolahan beras dan tepung
beras
5. Mengkombinasikan bahan tambahan pembuatan kue
Indonesia dari beras dan tepung beras
6. Mengkategorikan alat pembuatan kue Indonesia dari beras
dan tepung beras
7. Merencanakan pengolahan kue Indonesia dari beras dan
tepung beras

E. Tujuan Akhir Pembelajaran

Setelah mempelajari seluruh materi dalam flipbook ini, peserta didik diharapkan
peserta didik mampu:

Pembentukan Konsep Pengetahuan dan Keterampilan
1. Peserta didik memiliki pengetahuan mengenai pengertian beras dan tepung beras

2. Peserta didik memiliki pengetahuan mengenai karakteristik beras dan tepung beras

3. Peserta didik memiliki pengetahuan mengenai kandungan gizi kandungan gizi beras
dan tepung beras

4. Peserta didik memiliki pengetahuan mengenai hal-hal yang perlu diperhatikan dalam

pengolahan beras dan tepung beras

2