Page 4 - Guide de merchandising

2- Les principes fondamentaux du merchandising

2.1. L’assortiment : largeur et profondeur

- Largeur d’assortiment : nombre de catégories de produits proposées en
magasin
- Profondeur d’assortiment : nombre de références ou de variantes
disponibles au sein d’une catégorie de produits
- L’importance d’un assortiment adapté à la clientèle et au positionnement
de l’enseigne
- Les méthodes pour optimiser et équilibrer l’assortiment

2.2. Le placement : visibilité et accessibilité
- L’implantation des produits en fonction de leur visibilité et de leur
accessibilité pour les clients
- Les règles du merchandising pour le placement des produits (par exemple,
la règle des trois zones)
- L’utilisation des données et des analyses pour guider les décisions de
placement

2.3. La rotation des stocks : gestion des stocks et réassort
- L’importance de la rotation des stocks pour la gestion des coûts et la
fraîcheur des produits
- Les méthodes pour optimiser la rotation des stocks (ex : premier entré,
premier sorti - PEPS, suivi des dates de péremption)
- L’équilibre entre la disponibilité des produits et la minimisation des
invendus
- La gestion des commandes et des approvisionnements pour assurer un
réassort efficace

2.4. La tarification : stratégie de prix et promotions
- Les facteurs influençant la fixation des prix (coûts, concurrence, demande,
positionnement)
- Les stratégies de prix (pénétration, écrémage, alignement, prix
psychologiques)
- L’importance des promotions et des offres spéciales pour stimuler les
ventes
- Les types de promotions (remises, offres groupées, produits gratuits,
réductions temporaires

3- L’analyse du comportement des clients

3.1. Comprendre les attentes et les motivations d’achat
- Les besoins et désirs des clients : fonctionnels, émotionnels et sociaux