Page 361 - Flipbook Resep

Nama : Ahmad Baihaqi

NIM : 5223240013
GULAI PAKIS

Bahan :

• 1 atau 2 ikat daun pakis yang banyak daun
dan masih muda
• ¼ santan cair
• 3 sampai 5 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, digeprek
• 2 buah asam kandis
• garam, gula, dan merica sesuai selera
• 4 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• kunyit
• lengkuas
• jahe

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, udang, ebi, serai, lengkuas, asam
kandis, daun salam, daun kunyit, dan daun jeruk hingga wangi.
2. Tuangkan air. Aduk dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan santan. Aduk terus hingga mendidih kembali.
4. Masukkan sayur pakis. Bumbui dengan garam dan merica. Masak hingga
matang dan koreksi rasanya. Angkat.
5. Gulai siap disajikan.

361