Page 366 - Flipbook Resep

Nama : Husna Lalita

NIM : 5223240016

SAYUR UDANG PEPAYA MUDA

Bahan :
• 250 gr pepaya muda, kupas, potong
bentuk korek api
• 1 sachet santan instan 65 ml
• 2 sdm minyak goreng
• 2 buah cabai hijau, potong serong
• 2 buah cabai merah, potong serong
• 2 cm jahe, potong korek api tipis
• 1 sdm tauco
• 1 sdm garam
• 2 sdm air asam jawa
• ½ sdm gula merah
• 100 g udang, kupas, buang kepalanya.
• 650 ml air

Bumbu halus :
• 4 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Campur 3 buah cabai merah

Cara Membuat :
1. Campur pepaya dengan garam, remas, cuci dan tiriskan.
2. Didihkan santan encer, rebus papaya hingga matang.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan cabai, jahe, tauco, garam, gula dan air asam. Tambahkan
udang, aduk hingga berubah warna.
5. Campurlah tumisan kedalam santan dan papaya, masak hingga matang
dan santan menyusut.
6. Tuang santan kental hingga matag dan meresap, angkat, sajikan.

366