Page 87 - องค์ความรู้ อาหารและโภชนาการสำหรับพระสงฆ์

่
่
ุ
์
3.3 ภาชนะ อปกรณ และเครืองใช้อืน ๆ
 ภาชนะอุปกรณ์ เช่น จาน ชาม ถ้วย แก้วน�้า ฯลฯ ต้องสะอาดและท�าจากวัสดุ
ี
่
�
�
ท่ปลอดภัย มีสภาพดี ไม่ชารุด เก็บควาในภาชนะโปร่งสะอาด หรือตะแกรง
วางสูงจากพ้นอย่างน้อย 60 ซม. เก็บในภาชนะหรือสถานท่ท่สะอาดมีการปกปิด
ื
ี
ี
 ช้อน ส้อม วางตั้งเอาด้ามขึ้นในภาชนะโปร่งสะอาด หรือวางเป็นระเบียบใน
ภาชนะที่สะอาดและมีการปกปิด ตั้งสูงจากพื้นอย่างน้อย 60 ซม.

 ขียงต้องมีสภาพดี ไม่แตกร้าวเป็นร่อง ไม่ขึ้นรา มีเขียงและมีดใช้เฉพาะแยก
เ
ระหว่างอาหารสุก/อาหารดิบ ผักสดและผลไม้สด

 ญาติโยมและพระสงฆ์ไม่ควรใช้ภาชนะร่วมกัน และควรแยกเก็บภาชนะของ

ญาติโยมกับพระสงฆ์ไม่ให้ปะปนกัน

 การล้างภาชนะต้องแยกเศษอาหารออกจากภาชนะ ล้างด้วยนายาล้างจาน
้
�
�
ั
้
้
�
�
และล้างด้วยนาสะอาด 2 คร้ง หรือล้างด้วยนาไหล หลังจากล้างทาความ
สะอาดภาชนะแล้ว ควรผึ่งให้แห้งในบริเวณที่ไม่มีการปนเปื้อน และไม่ควรใช้
ผ้าเช็ดเพราะอาจท�าให้ภาชนะที่สะอาดแล้วเกิดการปนเปื้อนจากสิ่งสกปรกที่
ื
ี
ติดมากับผ้าได้ โดยท่ล้างภาชนะต้องสูงจากพ้นอย่างน้อย 60 ซม. และอุปกรณ์
การล้าง เช่น ฟองน�้า ใยขัด ต้องอยู่ในสภาพดี

กล
กลมส่งเสริมโภชนาการวัยทางานและผ้สงอายุุ 87
ุุ่่มส่งเสริมโภชนาการวัยท�างานและผู้สูงอาย
ู
ู
�
� ส�านักโภชนาการ กรมอนามัย
ั
สานกโภชนาการ กรมอนามย
ั