Page 10 - Materi Bahan Makanan Serealia

terhadap musim dingin dibandingkan sereal seperti gandum , jelai , dan gandum

hitam , tetapi membutuhkan lebih sedikit panas musim panas dan lebih banyak hujan,
menjadikannya penting di daerah seperti Eropa Barat Laut yang memiliki musim panas

yang sejuk dan basah. Mereka dapat mentoleransi tanah yang rendah nutrisi dan asam.
Oat tumbuh dengan lebat dan kuat, yang memungkinkan mereka untuk mengalahkan

banyak gulma, dan dibandingkan dengan sereal lainnya relatif bebas dari penyakit.

Oat digunakan untuk konsumsi manusia sebagai oatmeal , termasuk sebagai oat
potong baja atau oat gulung . Produksi global didominasi oleh Kanada dan Rusia;

perdagangan global hanya sebagian kecil dari produksi, sebagian besar biji-bijian
dikonsumsi di negara-negara produsen. Oat merupakan makanan kaya nutrisi yang

dikaitkan dengan penurunan kolesterol darah dan risiko penyakit jantung manusia jika

dikonsumsi secara teratur. Salah satu penggunaan oat yang paling umum adalah sebagai
pakan ternak ; tanaman ini juga dapat ditanam sebagai tanaman penutup tanah dan

dibajak sebagai pupuk hijau.
Saat digunakan dalam makanan, oat paling sering digiling atau dihancurkan

menjadi oatmeal atau digiling menjadi tepung oat halus. Oatmeal terutama dimakan
sebagai bubur , tetapi juga dapat digunakan dalam berbagai makanan panggang,

seperti kue oat (yang dapat dibuat dengan oat kasar yang dipotong baja untuk tekstur

yang lebih kasar), kue oatmeal dan roti oat. Oat merupakan bahan dalam banyak sereal
dingin,khususnya muesli dan granola ; QuakerOatsCompany memperkenalkan " susu

oat "). Pada akhir tahun 2020, pasar susu oat menjadi yang terbesar kedua di antara susu
nabati di Amerika Serikat, setelah susu almond , tetapi melebihi penjualan susu kedelai

oatmeal instan pada tahun 1966. Oat juga digunakan untuk menghasilkan pengganti

susu i. Sebagai makanan pokok Wales Barat selama berabad-abad, hingga terjadi
perubahan praktik pertanian pada tahun 1960-an, oat digunakan dalam

banyak hidangan tradisional Wales , termasuk roti laver , sarapan khas Wales , dan
" kerang dan telur" yang disajikan dengan roti oat.

Di Inggris, oat terkadang digunakan untuk membuat bir, seperti oatmeal stout di

mana persentase oat, seringkali 30%, ditambahkan ke barley
untuk wort . Oatmeal caudle , terbuat dari ale dan oatmeal dengan rempah-rempah,

adalah minuman tradisional Inggris dan favorit Oliver Cromwell .
Amerika Serikat mengalami lonjakan konsumsi gandum pada akhir tahun 1980-

an, setelah Quaker Oats Company mulai mempromosikan produknya sebagai produk
yang memiliki manfaat menurunkan kolesterol berdasarkan sebuah studi tahun