Page 9 - Materi Bahan Makanan Serealia

Gambar 15. Jagung Tepung Gambar 16. Jagung Ketan

Gambar 17. Jagung Pod

Bagian yang dikonsumsi dari tanaman jagung adalah bijinya, baik dalam
keadaan utuh maupun dikonsumsi setelah diolah menjadi tepung. Di beberapa wilayah,

jagung digunakan sebagai makanan pokok. Jenis jagung manis umumnya dikonsumsi

dengan cara direbus dan disantap sebagai camilan, dicampurkan pada sayur atau dibuat
kue-kue tradisional. Jagung juga dapat diambil patinya dan disebut maizena. Maizena

berguna untuk mengentalkan masakan seperti sup, saus, dan custard. Selain itu, jenis
jagung tertentu diolah dan dibuat menjadi sirup jagung.

D. Oat

Gambar 18. Oat

Oat ( Avena sativa ), kadang-kadang disebut oat umum ,
adalah spesies biji - bijian sereal yang ditanam untuk bijinya, yang dikenal dengan

nama yang sama (biasanya dalam bentuk jamak). Oat tampaknya
telah didomestikasi sebagai tanaman sekunder , karena bijinya cukup mirip dengan

sereal lain sehingga dapat disertakan oleh para penanam awal. Oat kurang toleran