Page 41 - E-BOOK BERBASIS KEARIFAN LOKAL SIWALAN TUBAN
P. 41
(Mengemukakan gagasan baru)
Bacalah kutipan teks berikut ini!
Legen merupakan jenis minuman yang mudah terfermentasi sehingga tidak
dapat bertahan lama. Legen dapat bertahan hingga 8-12 jam tanpa penanganan
khusus. Dengan demikian, konsumsi legen asli harus dalam waktu singkat
sehingga tidak menjangkau pendistribusian legen ke luar kota dan sebagainya.
Fermentasi alami terjadi karena legen disimpan terlalu lama, ditandai dengan
munculnya gas ketika botol dibuka dan rasa yang lebih masam dan sedikit pahit
karena sukrosa yang terdapat dalam nira akan berubah menjadi alkohol dan
selanjutnya berubah menjadi asam cuka.
Berdasarkan bacaan di atas, buatlah rancangan atau formula yang dapat
dilakukan agar penjual legen dapat mempertahankan kualitas legen sehingga
dapat menjangkau pendistribusian hingga ke luar Tuban!
E. Keanekaragaman Hayati sebagai Pendukung Aspek Budaya
Penduduk Indonesia yang menghuni kepulauan nusantara memiliki
keanekaragaman suku dan budaya yang tinggi. Terdapat sekitar 350 etnis suku
dengan agama dan kepercayaan, budaya, serta adat-istiadat yang berbeda. Dalam
menjalankan upacara ritual keagamaan dan kepercayaannya, penyelenggaraan
upacara adat dan pesta tradisional seringkali memanfaatkan beragam jenis tumbuhan
dan hewan. Beberapa ritual keagamaan dan kepercayaan, upacara adat, serta pesta
tradisonal tersebut, antara lain sebagai berikut.
1. Masyarakat Kabupaten Tuban memiliki ritual Slikasan saat memasuki masa tanam
padi yang memanfaatkan padi, sayuran, dan buah-buahan dengan dibentuk
gunungan dan diarak mengelilingi desa.
2. Masyarakat di Bali memanfaatkan daun siwalan sebagai kelengkapan ritual dan
adat. Selain itu, juga dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan berbagai jenis
cinderamata bagi wisatawan. Sebagian masyarakat Bali juga menggunakan daun
siwalan sebagai media untuk menulis dan melukis.
3. Upacara Ngaben di Bali menggunakan 39 jenis tumbuhan yang mengandung
minyak atsiri yang berbau harum, antara lain kenanga, melati, cempaka, pandan,
sirih, dan cendana.
4. Umat Islam menggunakan hewan ternak (sapi, kerbau, dan kambing) pada hari
raya Qurban.
5. Umat Nasrani menggunakan pohon cemara saat perayaan natal.
30
