Page 37 - E-MODUL SISTEM PENCERNAAN DISCOVERY MODIFIED INQUIRY
P. 37
No Unsur Sumber Fungsi Akibat Akibat
mineral Kelebihan Kekurangan
kacangan, mengendorkan otot, dan diare. gangguan
cokelat, daging, mencegah kerusakan pertumbuha
susu, dan siput gigi. n, mudah
tersinggung,
gugup,
kejang,
gangguan
sistem saraf
pusat,
halusinasi,
dan gagal
jantung.
7 S Telur, daging, Penyusun asam amino Gejala Gangguan
(sulfur/be susu, keju, (metionin, sistein) keracunan pertumbuha
lerang) kacang katangan, vitamin (biotin, tiamin); . n rambut
buah-buahan, jaringan ikat kaku dan kuku.
lobak, wortel dan (tendon); kulit, kuku,
kubis. rambut, dan tulang
rawan. Sebagai
koenzim dalam reaksi
oksidasi-reduksi
Tabel 1.5 Berbagai macam unsur mineral mikro
no Unsur mineral Sumber Fungsi Akibat Akibat
kelebihan kekurangan
1 Fe (ferrum/besi) Daging, ayam, Mengangkut Rasa mual, Anemia,
telur, serealia oksigen dan muntah, diare, pucat, rasa
tumbuk, mengatur kerja denyut lemah, letih,
kacang- enzim jantung pusing, kurang
kacangan, meningkat, nafsu makan,
sayuran hijau, sakit kepala, gangguan
dan buah- menggigau penyembuhan
buahan dan pingsan luka,
menurunnya
kebugaran
kemampuan
kerja dan
kekebalan
tubuh.
23
