Page 32 - E-Modul_Luqman Hakim_2005558_UTS
P. 32
Rangkuman
Rangkuman
Sosis ialah suatu makanan yang terbuat dari daging cincang,
lemak hewan ternak dan rempah, serta bahan-bahan lain.
Tekstur sosis yang kenyal dipengaruhi oleh oleh kadar air sosis,
bahan pengikat sosis yaitu susu skim bubuk dan bahan
pembentuk yaitu susu skim bubuk dan tepung tapioka.
sosis yang baik harus mengandung protein minimal 13%, lemak
sosis yang baik harus mengandung protein minimal 13%, lemak
maksimal 25% dan karbohidrat maksimal 8%.
Bahan untuk membuat sosis meliputi daging sapi, gula, garam,
merica, air, telur, tepung tapioka, bawang putih,dan plastik
Latihan soal
Latihan soal
Klik pada menu atau salin link berikut
27
