Page 33 - E-Modul_Luqman Hakim_2005558_UTS

Glosarium

Daging : Daging ialah bagian lunak pada hewan yang

terbungkus kulit dan melekat pada tulang yang menjadi bahan

makanan.

FAO : Organisasi multinasional yang berfokusp ada bidang

pangan

Friesian holstein : Sapi perah yang memproduksi susu

Karkas : Karkas adalah daging yang masih menempel pada
Karkas : Karkas adalah daging yang masih menempel pada

rangka

Lemak : molekul-molekul alam yang terdiri atas unsur-unsur

karbon, hidrogen, dan oksigen meliputi asam lemak, malam,

sterol, vitamin-vitamin

Myosin : bagian dari protein motor berbasis ATP yang antara
Myosin : bagian dari protein motor berbasis ATP yang antara
lain berperan dalam kontraksi otot serta beragam proses

motilitas berbasis aktin pada eukariota

Protein : kelompok biomolekul berukuran besar yang terbentuk

dari satu rantai panjang asam amino atau lebih

Sintesis : reaksi kimia antara dua atau lebih zat membentuk

satu zat baru

28