Page 31 - Libro Aniversario

Salteado de Arroz y Verduras con Salchichas Frescas

Ingredientes

300gr Arroz
1 Puerto grande o dos peque-

ños

2 Ajos
250gr Salchichas frescas de car-

niceria

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde
100gr Guisantes

Aceite
Sal

Preparacion

Empezaremos por hacer un arroz blanco al gusto.
Mientras se nos hace picamos las verduras en brunoise y reservamos, pi-

camos los ajos finamente reservamos.
Cortamos las salchichas por la mitad. Ponemos una olla a fuego fuerte con
un chorrito de aceite y marcamos las salchichas, las sacamos y reserva-

mos.
En la misma olla ponemos un poco más de aceite, añadimos el ajo y cuan-
do coja color añadimos las verduras, sofreímos. Cuando Cohan color aña-
dimos a las verduras los guisantes. Rehogamos unos minutos, añadimos
las salchichas junto con el jugo que hayan soltado, cocinamos unos minu-

tos. Añadimos el arroz que tenemos reservado, añadimos un chorro de

aceite cocinamos 5 minutos y servimos.