Page 38 - Rancangan Produk Awal Literasi keberagaman budaya kalimantan barat
P. 38
Chai Kue
Chai kue adalah makanan khas Tionghoa yang
berbahan dasar tepung beras. Tepung beras ini
dibentuk menjadi kulit yang sangat tipis,
kemudian diisi dengan beragam tumisan sayur
berbumbu ebi. Sayur yang digunakan sebagai isian
chai kue adalah bengkuang, rebung, talas, kacang
hijau, atau kucai. Ciri khas lain dari penyajian chai
kue adalah nampan yang digunakan. Chai kue
disusun di dalam baki yang memuat 15 hingga 50
potong kue.
Chai kue umumnya disajikan bersama dengan cincangan bawang putih
goreng dan saus asam manis. Rasanya yang lezat dengan aroma bawang putih
yang gurih membuat chai kue tidak hanya diburu oleh penikmat kuliner lokal,
tetapi juga wisatawan. Sekilas, panganan ini memiliki tampilan yang mirip
pastel.
34
