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REVISTA VIDA Y SALUD Nro 3 OKKK_Maquetación 1 2/6/2023 23:20 Página 8

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y Vida

ADVIRTIÓ LA OMS

Qué dicen los expertos en

nutrición sobre el riesgo de los

edulcorantes para la salud

Branca, “la gente ne-

INFOBAE / Valeria Chavez
“Las personas que consumen edulco-
rantes en exceso el consejo es hacer una
‘limpieza’ del paladar reduciendo de a poco
las cantidades hasta adaptarse al sabor
menos dulce”, coincidieron especialistas
consultadas por Infobae (Getty)
“Las personas que consumen edulcoran-
tes en exceso el consejo es hacer una ‘lim-
pieza’ del paladar reduciendo de a poco las
cantidades hasta adaptarse al sabor menos de
dulce”, coincidieron especialistas consultadas alrededor de un kilo
por Infobae (Getty) en adultos”, la especialista miembro titular
En una nueva directriz publicada ayer, la Or- de la Sociedad Argentina de Nutrición (SAN) e
ganización Mundial de la Salud (OMS) desa- ce - integrante del Grupo de Trabajo de Obesidad
consejó el consumo de edulcorantes. La sita agregó: “Estudios con menor nivel de evidencia
recomendación se basa en los hallazgos de una consi- (estudios de cohortes, a largo plazo) no han evi-
revisión sistemática de la evidencia disponible derar denciado una mejora en el peso corporal y mos-
que sugiere que el uso de edulcorantes sin azú- otras ma- traron una asociación entre el consumo de ENC
car (NSS por sus siglas en inglés) “no confiere neras de re- algunas enfermedades crónicas no transmisi-
ningún beneficio a largo plazo en la reducción de ducir el bles. Estos estudios, debido a su diseño, no pue-
la grasa corporal en adultos o niños”, según el consumo de den mostrar una relación causa-efecto”.
organismo. azúcares libres, Pereiro amplió: “Considerando que la misma
Asimismo, los resultados de la revisión tam- como consumir ali- OMS emitió una recomendación fuerte sobre la
bién sugieren que “puede haber posibles efectos mentos que natural- necesidad de disminuir el consumo de azúcares
indeseables por el uso a largo plazo de los edul- mente contienen azúcares, como libres a menos del 10% de las calorías totales y
corantes sin azúcar, como un mayor riesgo de las frutas o alimentos y bebidas que no sean
diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares dulces”.
y mortalidad en adultos”. ¿Cuál es el argumento detrás de la recomen-
Según hizo saber el organismo internacional, dación?
la sugerencia se aplica a todas las personas, ex- Consultada por Infobae sobre la reciente di-
cepto a las personas con diabetes preexistente, rectriz de la OMS, la licenciada en Nutrición Ro-
e “incluye todos los edulcorantes no nutritivos mina Pereiro (MN 7722) señaló que si bien los
sintéticos y naturales o modificados que no están edulcorantes no calóricos (ENC) “no sirven de
clasificados como azúcares que se encuentran manera aislada” para el tratamiento del exceso
en alimentos y bebidas manufacturados, o que de peso, “el efecto se aprecia sólo cuando se
se venden solos para agregarlos a alimentos y usan en reemplazo de productos azucarados. Es
bebidas por parte de los consumidores”. el menor consumo de azúcar el que lleva a dis-
En este sentido, los productos específicos minuir la ingesta calórica y no el consumo de
que desaconsejó la OMS son acesulfamo K, as- ENC per se”.
partamo, advantamo, ciclamatos, neotamo, sa- Y tras destacar que “estudios con alto nivel de
carina, sucralosa, stevia y derivados de stevia. evidencia (ensayos clínicos aleatorizados a corto
Para el director de nutrición y seguridad de plazo) han demostrado que el reemplazo de azú-
los alimentos de la agencia global, Francesco cares por ENC lleva a una disminución de peso