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REVISTA VIDA Y SALUD Nro 3 OKKK_Maquetación 1 2/6/2023 23:20 Página 9
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y Vida
las nuevas directrices
de la OMS, el médico
nutricionista Alberto
Cormillot (MN
24.518) consideró:
“Lo que se com-
probó es que el uso
de edulcorantes no
mejoraría la obesi-
dad, la resistencia
a la insulina ni la
diabetes, pero no
hay demostra-
ción científica de
que hagan mal”.
“Cuando la OMS comunica, debería hacerlo
ob -
jetivo final: que los de manera más clara; aquí no hay una directiva
pacientes puedan disminuir de a clara como que la sal sube la presión arterial, o
poco su predilección por los sabo- el cigarrillo causa cáncer de pulmón -consideró
res dulces”. el especialista en diálogo con este medio-. Res-
“Hace tiempo que se viene ha- pecto a este tema, el organismo recomienda que
blando de no reemplazar el con- es bueno consumir agua, frutas y verduras, con
sumo de azúcar por edulcorante lo que todos estamos de acuerdo. El tema es
sino reducir el consumo de azú- convencer a las millones de personas que con-
car”, comenzó a explicar ante la sumen bebidas azucaradas de que tomen agua,
consulta de Infobae la licenciada o explicárselo al 50% de la población argentina
en Nutrición Laura Romano (MN que no tiene ni para comprar polenta y que el
que los ENC son una herramienta útil para reem- 5992). único gustito que se da en la semana es com-
plazar azúcares en aquellas personas que optan “Y la causa es lo que explica esta directriz de prarse una gaseosa”.
por consumir productos dulces, el uso de ENC la OMS, y está relacionada con el umbral dulce, Y tras remarcar que “cuando la OMS es clara
como reemplazo de azúcares en el corto plazo que es la cantidad de dulce que una persona ne- en sus directivas ya está probado que la pobla-
podría seguir siendo una herramienta útil para el cesita para sentir el dulzor -señaló-. Cuando se ción adhiere a las recomendaciones”, el nutricio-
manejo del peso corporal, mientras se busca el tiene el umbral alto, se necesita cada vez más nista enfatizó: “Lo que trae cáncer, diabetes e
dulce para sentir el sabor dulce, y cuando se infartos es el azúcar y eso está demostrado”.
tiene el umbral bajo, con pocas cantidades de Esta recomendación se aplica a toda las per-
algo dulce, sienten el dulzor”. sonas, excepto a aquellos con diabetes preexis-
¿Se deben erradicar los edulcorantes de la tente
dieta? Esta recomendación se aplica a toda las per-
Los productos específicos que desaconsejó sonas, excepto a aquellos con diabetes preexis-
la OMS son acesulfamo K, aspartamo, advan- tente
tamo, ciclamatos, neotamo, sacarina, sucralosa, En ese sentido, para la licenciada en Nutri-
stevia y derivados de stevia (Getty) ción Ana Chezzi (MN 2245), “si una persona está
Los productos específicos que desaconsejó acostumbrada a consumir edulcorante y nece-
la OMS son acesulfamo K, aspartamo, advan- sita comer algo dulce, en principio, el objetivo
tamo, ciclamatos, neotamo, sacarina, sucralosa, sería que reduzca las cantidades y si, por ejem-
stevia y derivados de stevia (Getty) plo, le ponía cuatro sobres de edulcorante al
“De a poco”. En esa última frase de Pereiro café con leche, baje a dos”.
parece estar la clave. Se sabe que los cambios “De un día para otro es muy difícil de lograr,
de hábitos, para que sean eficaces y sostenibles la desintoxicación tiene que ser progresiva”,
en el tiempo, deben darse de manera gradual. aconsejó.
En diálogo con Infobae tras la divulgación de
