Page 9 - Revista " SALUD Y VIDA" NRO 3
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REVISTA  VIDA Y SALUD Nro 3 OKKK_Maquetación 1  2/6/2023  23:20  Página 9






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                             y Vida






































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                                                                                                                                         de la OMS, el médico
                                                                                                                                         nutricionista Alberto
                                                                                                                                         Cormillot        (MN
                                                                                                                                          24.518) consideró:
                                                                                                                                          “Lo que se com-
                                                                                                                                           probó es que el uso
                                                                                                                                           de edulcorantes no
                                                                                                                                            mejoraría la obesi-
                                                                                                                                            dad, la resistencia
                                                                                                                                             a la insulina ni la
                                                                                                                                             diabetes, pero no
                                                                                                                                             hay    demostra-
                                                                                                                                              ción científica de
                                                                                                                                que hagan mal”.
                                                                                                                   “Cuando la OMS comunica, debería hacerlo
                                                                                                         ob -
                                                                                          jetivo final: que los   de manera más clara; aquí no hay una directiva
                                                                             pacientes puedan disminuir de a    clara como que la sal sube la presión arterial, o
                                                                             poco su predilección por los sabo-  el cigarrillo causa cáncer de pulmón -consideró
                                                                             res dulces”.                       el especialista en diálogo con este medio-. Res-
                                                                                 “Hace tiempo que se viene ha-  pecto a este tema, el organismo recomienda que
                                                                             blando de no reemplazar el con-    es bueno consumir agua, frutas y verduras, con
                                                                             sumo de azúcar por edulcorante     lo que todos estamos de acuerdo. El tema es
                                                                             sino reducir el consumo de azú-    convencer a las millones de personas que con-
                                                                             car”, comenzó a explicar ante la   sumen bebidas azucaradas de que tomen agua,
                                                                             consulta de Infobae la licenciada   o explicárselo al 50% de la población argentina
                                                                             en Nutrición Laura Romano (MN      que no tiene ni para comprar polenta y que el
              que los ENC son una herramienta útil para reem-  5992).                                           único gustito que se da en la semana es com-
              plazar azúcares en aquellas personas que optan      “Y la causa es lo que explica esta directriz de   prarse una gaseosa”.
              por consumir productos dulces, el uso de ENC     la OMS, y está relacionada con el umbral dulce,     Y tras remarcar que “cuando la OMS es clara
              como reemplazo de azúcares en el corto plazo     que es la cantidad de dulce que una persona ne-  en sus directivas ya está probado que la pobla-
              podría seguir siendo una herramienta útil para el   cesita para sentir el dulzor -señaló-. Cuando se   ción adhiere a las recomendaciones”, el nutricio-
              manejo del peso corporal, mientras se busca el   tiene el umbral alto, se necesita cada vez más   nista enfatizó: “Lo que trae cáncer, diabetes e
                                                               dulce para sentir el sabor dulce, y cuando se    infartos es el azúcar y eso está demostrado”.
                                                               tiene el umbral bajo, con pocas cantidades de       Esta recomendación se aplica a toda las per-
                                                               algo dulce, sienten el dulzor”.                  sonas, excepto a aquellos con diabetes preexis-
                                                                  ¿Se deben erradicar los edulcorantes de la    tente
                                                               dieta?                                              Esta recomendación se aplica a toda las per-
                                                                  Los productos específicos que desaconsejó     sonas, excepto a aquellos con diabetes preexis-
                                                               la OMS son acesulfamo K, aspartamo, advan-       tente
                                                               tamo, ciclamatos, neotamo, sacarina, sucralosa,     En ese sentido, para la licenciada en Nutri-
                                                               stevia y derivados de stevia (Getty)             ción Ana Chezzi (MN 2245), “si una persona está
                                                                  Los productos específicos que desaconsejó     acostumbrada a consumir edulcorante y nece-
                                                               la OMS son acesulfamo K, aspartamo, advan-       sita comer algo dulce, en principio, el objetivo
                                                               tamo, ciclamatos, neotamo, sacarina, sucralosa,   sería que reduzca las cantidades y si, por ejem-
                                                               stevia y derivados de stevia (Getty)             plo, le ponía cuatro sobres de edulcorante al
                                                                  “De a poco”. En esa última frase de Pereiro   café con leche, baje a dos”.
                                                               parece estar la clave. Se sabe que los cambios      “De un día para otro es muy difícil de lograr,
                                                               de hábitos, para que sean eficaces y sostenibles   la desintoxicación tiene que ser progresiva”,
                                                               en el tiempo, deben darse de manera gradual.     aconsejó.
                                                                  En diálogo con Infobae tras la divulgación de
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