Page 213 - Traité de Chimie Thérapeutique 4 Médicaments en relation avec des systèmes hormonaux

174 MÉDICAMENTS EN RELA TION A VEC DES SYSTÈMES HORMONAUX

ploi des édulcorants intenses dans les régimes pour diabétiques, comme édulcorants
de table, dans des boissons dites "light" ou "diet" s'est-il considérablement déve­
loppé, ainsi que leur utilisation en pharmacotechnie.

Tableau 1 : Principaux édulcorants
COMPOSÉS NATURELS Pouvoir sucrant EM El
- Oses et osides :
fructose 1,2 •
galactose 0,3 •
glucose 0,7 •
lactose 0,25 •
maltose 0,6 •
saccharose 1 •
sorbose 0,8 •
xylose 0,4 •
- Polyols (sucres alcools) :
mannitol 0,5 •
sorbitol 0,4-0,6 •
xylitol 1 •
- Hétérosides :
glycyrrhizine 50 •
hernanduline 250 •
stévioside 300 •
- Polypeptides :
monelline 2 000 •
thaumatines 1 400-2 200 •
COMPOSÉS HÉMI-SYNTHÉTIQUES
- Chalcones :
néohespéridine dihydrochalcone (NHDC) 1 000 •
- Sucre chloré :
sucralose 70 •
- Polyols (issus de l'amidon) ; produits
d’hydrolyse ou d'hydrogénation
catalytique : 0,8 •
sirop de glucose (isoglucose) 1,8 •
High Fructose Corn Syrup 0,5-0,6 •
isomalt (Palatinit) 0,4 •
lactitol •
maltitol 0,7 •
sirop de glucose hydrogéné (Lycasin) 0,5 •
fructo-oligo-saccharides (Actilight)
COMPOSÉS DE SYNTHÈSE
- Saccharine 300-400 •
- Cyclamates 25-30 •
- Aspartam 100-200 •
- Acésulfame de potassium 100-200 •
- Autres (alitame...) •