Page 251 - MODUL BIOMEDIK III
P. 251
Gambar 8.14 Reaksi Kimia Pencernaan Lipid
(Fox, 2006)
Penyerapan lemak di usus halus terjadi melalui beberapa tahap
yang berbeda dari penyerapan protein atau karbohidrat. Setelah
lemak dicerna menjadi asam lemak bebas, monogliserida, dan
lisolecithin, produk-produk ini meninggalkan misel (struktur
pembawa lemak) dan melewati membran mikrovili di usus halus
untuk masuk ke dalam sel epitel usus.
Di dalam sel usus, asam lemak dan monogliserida digunakan
untuk membentuk kembali trigliserida dan fosfolipid. Kemudian,
trigliserida, fosfolipid, dan kolesterol digabungkan dengan protein
membentuk partikel kecil yang disebut kilomikron. Kilomikron ini
disekresikan ke dalam pembuluh limfatik kecil (laktel) di vili usus.
Berbeda dengan asam amino dan monosakarida yang langsung
diserap ke dalam darah, lipida (lemak) ini melewati sistem limfatik
terlebih dahulu sebelum akhirnya masuk ke dalam darah.
240
