Page 249 - MODUL BIOMEDIK III
P. 249
b. Pencernaan Protein
Pencernaan protein dimulai di
lambung dengan enzim pepsin yang
aktif di lingkungan asam. Pepsin
memecah protein menjadi
polipeptida. Ketika ada bolus yang
masuk ke dalam lambung,
pepsinogen dibantu oleh asam
Gambar 8.13 Mekanisme lambung diubah menjadi enzim
Pencernaan Protein oleh Pepsin di
Lambung pepsin. Enzim ini selanjutnya
(Fox, 2006)
mencerna protein menjadi rantai
peptida yang lebih pendek. Di usus halus, enzim protease pankreas,
seperti tripsin, kimotripsin, dan karboksipeptidase, melanjutkan
pemecahan polipeptida menjadi peptida dan asam amino.
Gambar 8.13 Reaksi Kimia Pencernaan Protein
(Fox, 2006)
Penyerapan asam amino di usus halus terjadi melalui proses
aktif di duodenum dan jejunum. Asam amino diserap dalam dua
cara utama:
a. Transportasi Aktif Sekunder Na : Beberapa asam amino
+
memasuki sel-sel absorbatif di vili usus dengan bantuan natrium
238
