Page 4 - BARBARA RECEIPS

 Preparare:
Se dizolvă gelatina în laptele cald, apoi se adaugă gălbenușurile și se încălzește la 82°C

amestecând continuu. Amestecați cu ciocolata, pasta de alune și pasta de vanilie. Odată
răcit la 30°C, amestecați ușor cu frișca. Se toarnă pe cele 3 pandișpane din tavile de
copt de 16 cm și se răcesc.

MOUSSE CROCANT DE MIGDALE (3 X Ø16 CM)

Ingrediente:
150g Smantana 30%
18 g Gelatină
150g Ciocolata cu lapte 34% - BARIMA ARTISANAL (cod CHL35XXC3)
20g Pasta vieneza de migdale concentrata
500 g Frisca 30%
50g Crocant de migdale 50% - BARIMA ARTISANAL

 Preparare:

Se fierbe smantana, apoi se dizolva gelatina in ea, se toarna amestecul pe ciocolata si se
adauga pasta vieneza de migdale. Amesteca usor cu frisca. Adăugați crocantul la
sfârșit. Decoreaza prajitura cu tuburi de ciocolata - BARBARA DECOR:

Cheetah 3325683)
Leopard (code 3325693)

Decoratiuni din
ciocolata

Coacaze rosii

Mousse de Pandispan de
alune ciocolata si alune