Page 5 - BARBARA RECEIPS

ART GRILLAGE MONO

PANDISPAN DE CIOCOLATA

 Ingrediente:

120 g unt
40 g zahăr pudră
3 g praf de copt

1g sare
120g ciocolată neagră 72% Barima Artisanal
110 g galbenusuri de ou
170 g albusuri
160 g zahăr
120g faina de grau

 Bateți untul cu zahăr pudră și sare. Adăugați gălbenușurile unul câte unul. Se amestecă apoi
Preparare:

cu ciocolata topită. Separat se bat albusurile cu zaharul si se adauga la primul amestec,
amestecand usor. La sfârșit adăugați faina și praful de copt. Se pune umplutura de
pandispan pe o tava de copt de 60x40cm. Coacem la 180°C aproximativ 15-18 minute.

JELEU DE PERE

 Ingrediente:

350 g piure de pere
15 g gelatina
5g pastă concentrată de pere

 Preparare:
Se pune la fiert piureul de pere, se adauga gelatina inmuiata si pasta de pere. Se toarnă
amestecul într-o formă de silicon cu jumătate de sferă și se îngheață.