Page 16 - Menus da Semana

Gnoquis à Parisiense Com Molho Roquefort

...tenho que ter...!

125 Ml Água 60 Gr Margarina

100 Gr Farinha de Trigo 2 Ovos

1 Gema 1 Gr Sal Grosso
1 casca de limão 1 Raminho Salva, Fresca

100 Ml Oleo Girassol 1 Receita Molho Roquefort
...como se faz...!
1º Ferve-se a água com o óleo ou margarina, sal e limão;

2º Deita-se a farinha e deixa-se cozer em potencia minima, retira-se to tacho e
deixa-se arrefecer;
3º Bate-se bem esta massa à mão ou com colher e vai-se juntando os ovos pouco

a pouco, até obter uma massa homogénea;
4º Com ajuda de um saco pasteleiro e boquilha lisa 12 mm, cortam-se tiras de
2cm com faca à medida que caiem em água ou caldo temperado;
5º Assim que vierem ao cimo retiram-se e servem-se com Molho Roquefort* ver
receita;
6º Fritam-se em óleo quente folhas de salva e servem-se com os gnoquis.

Custo Total da Receita = 5,06 €
Custo por dose = 1,27 €

Chef Luisfrancisco Rua Marquês Sá da Bandeira 323 loja 72 - 4400-317 Vila Nova de Gaia
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