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Manejo de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)

HIGIENE Y DESINFECCIÓN DEL SNOOZER

¿El por qué? ¡Los Snoozers enfermitos se quedan en su casa!

¡Gracias por NO compartir! Si usted no se siente bien (alta temperatura, dolor de
¡Nadie quiere ser responsable de garganta, vómitos, diarrea), quédese en su casa y ¡cuídese! Si se contagia de salmonella,
contagiar a los demás! Debemos hepatitis A, E. coli, norovirus o shigella, dígaselo a su gerente de inmediato. ¡Tenemos
mantenernos a nosotros mismos y que informar a nuestros amigos en el Departamento de Salud!
nuestros restaurantes limpios y libres
de gérmenes para evitar la LÁVESE las manos después de: ¡REGLAS SON REGLAS!
contaminación de los alimentos y el Ir al baño (una vez en el baño y ¡Todos los que visitan Snooze deben
contagio de enfermedades. otra vez en su estación de seguirlas también!
trabajo)
Manipular productos animales
Principios básicos del lavado de manos crudos Amor por el guante
Use el fregadero designado para lavarse las Regresar de un descanso Use siempre GUANTES desechables
Tocar dinero
manos ¡Las manos sucias son lo peor! Tocarse la cara, el pelo, el gorro, limpios cuando manipule alimentos listos
Mójese las manos y los brazos con agua el celular o toallas sucias para comer. Bótelos cuando estén sucios o
CALIENTE (temp. del agua >100°) rotos, después de tocar productos
Aplique el jabón. Frótese las manos y los Acariciar un animal animales crudos, cada hora después de su
brazos vigorosamente durante 20 Estornudar o toser, incluso si lo
segundos hace tapándose con el codo uso continuo, cuando usted cambie de
Enjuague y después séquese con una toalla Ponerse o cambiarse los guantes tareas y ¡después de estar en contacto con
de papel desechable. Use una toalla de Manipular productos químicos cualquier cosa sucia! ¿Corta y rebana? ¡Use
papel para apagar el grifo. Sacar los botes de basura un guante de corte!

Manténgase fresco y limpio,
báñese todos los días (y no se
ponga cosas con perfumes) Las cubetas de higienización se
Use ropas y delantales limpios cambian a las 7am, 10am y 1pm,
Los Snoozers de la cocina deben Los Snoozers no pueden y deben tener una
usar redecillas para el pelo/gorros comer, fumar, usar tabaco o concentración entre 200 y 400
y redecillas para la barba para masticar goma de mascar en la ppm. Las toallas BLANCAS
cubrir el pelo facial que mida más cocina, el bar ni en las áreas de MOJADAS son para la parte
de ¼ de pulgada. Los Snoozers del servicio. Usted debe comer superior de las mesas en el frente
¡Verse a la moda Snooze! No queremos ver sus coletas. ¡Los Cómo comer Las bebidas solo pueden Nación de higienización asientos y las bases de las mesas
frente del restaurante que tengan
únicamente en las áreas
del restaurante. Las toallas DE
el cabello que les llegue más abajo
COLOR MOJADAS son para los
designadas.
de la pera deben llevarlo recogido,
lejos de la cara y sin tocar los
(no la parte superior) en el
consumirse y guardarse en las
hombros.
frente del restaurante y para
zonas designadas. Los
zapatos de puntera cerrada,
anaqueles para las bebidas
todas las superficies para
antideslizantes CERTIFICADOS
deben estar ubicados a >18” de
alimentos en la cocina. Tanto las
son obligatorios!
No se permiten las uñas postizas o
los alimentos. Los líquidos
deben guardarse en una cubeta
pintadas en la parte trasera del
de higienización o bolsa de tiza
deben estar en tazas provistas
restaurante, a menos que esté las superficies de contacto con toallas blancas como las de color
usando guantes. No se debe ver la por Snooze. Las tazas deben cuando no se estén usando. ¡No
pintura de uñas desportillada en el tener tapas seguras. deben dejarse en superficies que
frente del restaurante. ¡Recuerde lavarse las manos tengan contacto con los
Deje sus joyas en su casa después de comer y beber! alimentos! Las toallas
(Un único anillo/alianza simple está bien BLANCAS SECAS son solo para
en la cocina. Se permite un mínimo de
joyas, como anillos y aros pequeños y manipular platillos calientes.
planos, no pendientes, en el frente del
restaurante.).
DE PROPIEDAD Y CONFIDENCIAL DE SNOOZE HOLDCO INC