Page 4 - SISTEM PENCERNAAN RUMINANSIA

Umumnya pangan/pakan atau campuran berbagai pangan/pakan yang disebut ransum

yang dikonsumsi tidak dapat langsung diserap oleh usus. Makanan tersebut harus diolah dahulu
dalam alat pencernaan atau disebut proses pencernaan. Proses pencernaan makanan ialah

proses mekanis/fisik dan biokimiawi yang bertujuan mengolah bahan makanan menjadi zat
makanan atau dikenal zat gizi yang mudah diserap oleh tubuh, bila zat makanan tersebut

diperlukan. Proses fisik dan biokimiawi bahan makanan tersebut hanya akan berjalan normal

dan efisien bila alat-alat pencernaan dan alat asesorinya dalam keadaan normal dan mampu
mengeluarkan enzim-enzim yang mempengaruhi proses pencernaan tersebut. Alat pencernaan

ini merupakan sistem organ yang terdiri atas lambung (gastrium) dan usus (intestinum)
sehingga dikenal dengan istilah sistem gastrointestinal dan alat pembantunya atau asesori

seperti gigi, lidah, pankreas, dan hati.

Alat pencernaan (Apparatus digestorius) terdiri atas saluran pencernaan (Tractus

alimentarius) dan organ pembantu (Organa accesoria). Dilihat dari anatomi alat pencernaan,

terdapat tiga kelompok hewan yakni kelompok hewan berlambung jamak (polygastric animals)
antara lain sapi, kerbau, rusa, domba, kambing dan kijang, kelompok hewan berlambung

tunggal (monogastric animals) antara lain manusia, anjing, kucing, babi, kuda dan kelinci, dan

hewan yang berlambung jamak semu (pseudo polygastric animals) antara lain ayam, bebek,
angsa, dan burung. Hewan yang berlambung jamak dikelompokkan sebagai ruminansia dan

yang berlambung tunggal dikelompokkan ke dalam non ruminansia. Unggas yang merupakan
hewan berlambung jamak semu (pseudo ruminants) dikelompokkan ke dalam non-ruminansia.

Agar supaya memperoleh gambaran yang jelas bagaimana dan di mana proses
pencernaan baik kimiawi maupun mekanis dan bagaimana ternak memanfaatkan bahan

makanan berserat kasar tinggi, perlu diketahui dahulu sistem pencernaan serta fungsi bagian-
bagian dari alat pencernaan tersebut, khususnya rumen, retikulum, omasum dan abomasum.

B .Anatomi dan Fungsi Saluran Pencernaan Ruminansia

Saluran Pencernaan:

- Mulut

- Esofagus

- Lambung: Rumen, Retikulum, Omasum, Abomasum

- Usus halus