Page 46 - French Version

Recette

- Éteindre le feu, ajouter l'eau de rose, l'extrait de framboise, l'extrait d'orange et le sel. Ajouter du
colorant alimentaire si désiré. Verser la moi�é du mélange dans le plat de cuisson préparé.
Saupoudrer rapidement de pistaches hachées, puis verser le reste du mélange de bonbons sur le
dessus avant qu'il ne refroidisse et devienne trop épais pour être versé. Placer le plat au
réfrigérateur et laisser refroidir pendant 30 à 60 minutes, jusqu'à ce que la gelée soit ferme.

- Sor�r loukoums du plat et décoller le papier d'aluminium. U�liser un couteau bien aiguisé (ou des
ciseaux de cuisine) pour couper le bonbon en environ 100 pe�ts carrés. Ajouter le sucre glace dans
le plat de cuisson vide. Au fur et à mesure que vous coupez les morceaux de bonbons, secouez-les
bien dans le sucre en poudre pour les enrober de tous les côtés. Le bonbon devrait être un peu dur
après refroidissement, mais se ramollit à température ambiante.

NOTES

- Pas de grumeaux! Il est très important que vous foue�ez bien le mélange, à chaque étape, pour
vous assurer qu'il ne reste plus de grumeaux de fécule de maïs dans le mélange. Ces pe�ts
morceaux d'amidon de maïs deviennent durs comme de pe�tes roches s’il y en a.

- Placés dans un récipient hermé�que et conservés à température ambiante, ils restent bons jusqu'à
4 semaines.

Page 46