Page 84 - E-Modul Flipbook Sup dan Soto Indonesia_Neat

5. Teknik penyajian Sup dan Soto Indonesia adalah sebagai berikut:

Aspek Penjelasan

Alat Alat hidang yang dipakai dapat berupa pinggan sup (boillon)
Hidang dan alasnya (saucer) atau mangkuk biasa

Suhu Baik sup atau soto disajikan dalam keadaan panas atau
o
Penyajian hangat. Suhu penyajian berkisar 70-80 C
Hiasan a) Yang digunakan
sebagai bahan isi
(bihun, nasi,
daging, ayam,
tauge)

Sup Matahari
Sumber:https://tinyurl.com/y7vv7hef

b) Yang ditaburkan di
atas sup atau soto
(seledri, bawang
merah goreng,
koya, kacang tanah
goreng)
Soto Ayam Madura
Sumber:https://tinyurl.com/4d63m7uz

c) Yang berupa
pelengkap
(perkedel, sambal,
kerupuk bawang,
buras, emping
goreng)
Soto Medan
Sumber: https://tinyurl.com/59knykay

74