Page 12 - Bahan Ajar E-Booklet Sistem Pencernaan

2. Protein

Berdasarkan sumbernya, protein

dibedakan menjadi protein hewani dan

protein nabati. Protein hewani adalah
protein yang berasal dari hewan dengan

kandungan asam amino yang lebih lengkap,

seperti telur, daging, susu, keju, dan ikan.

Protein nabati adalah protein yang berasal

dari tumbuhan, seperti tempe, tahu, kacang
merah, dan kedelai.

Protein merupakan zat makanan yang Sumber: Austraunod.id

mengandung unsur karbon (C), hydrogen Gambar 3. Makanan

(H), oksigen (O), dan nitrogen (N). Mengandung Protein

Fungsi utama protein sebagai pengganti dan pertumbuhan sel, Adapun

beberapa fungsi lain dari protein sebagai berikut.

1. Pembangun tubuh

2. Pengganti sel-sel yang rusak (fungsi struktural)

3. Sebagai komponen enzim yang mengkatalis proses biokimia sel (fungsi
fungsional).

4. Perbaikan dan pemeliharaan jaringan tubuh

5. Berperan dalam sintesis zat-zat penting tubuh seperti hormon dan enzim.

Booklet Sistem Pencernaan Manusia 4