Page 14 - Bahan Ajar E-Booklet Sistem Pencernaan

B. Zat Makanan Mikronutrien

4. Vitamin

Vitamin merupakan zat pengatur yang tidak dapat menghasilkan

energi. Kebutuhan manusia akan vitamin relatif sedikit. Akan tetapi, jika

tubuh kekurangan vitamin, kesehatan akan terganggu. Kekurangan tubuh
akan vitamin disebut avitaminosis (difisiensi).

Vitamin berfungsi sebagai komponen organik enzim yang disebut

koenzim. Ada dua kelompok vitamin, yaitu vitamin yang larut dalam lemak

dan yang tidak larut dalam lemak. Vitamin yang larut pada lemak yaitu A, D,

E, K dapat disimpan dalam waktu yang lama. Kelebihan jumlah vitamin yang
tidak larut dalam lemak akan dikeluarkan bersama urine.

Kekurangan vitamin akan

menyebabkan defisiensi (avi-

taminosis), contoh:

1. kekurangan vitamin A, menderita
rabun senja

2. kekurangan vitamin B1, menderita

beri-beri
3. kekurangan vitamin B12,

menderita anemia
Sumber: Jove.com
Gambar 5. Makanan 4. kekurangan vitamin C, menderita

Mengandung Vitamin skorbut
5. kekurangan vitamin D, menderita

rachitis

6. kekurangan vitamin K, darah sukar
membeku

7. kekurangan vitamin E, menderita

infertil (organ kelamin tidak subur)

Booklet Sistem Pencernaan Manusia 6