Page 140 - E-MODUL MAKANAN ASIA TIMUR DAN ASIA TENGGARA
P. 140
Gambar 134. Makiyaki Nabe
e) Mushiki adalah steamer yang terbuat dari bambu.
Gambar 135. Mashiki
f) Otoshibuta adalah penutup yang terbuat dari kayu, digunakan untuk
mendistribusikan panas, menahan bahan saat dimasak, dan mengontrol evaporasi
pada teknik simmering.
Gambar 136. Otoshibuta
g) Tetsubin adalah teko bermaterial besi, biasa digunakan upacara minum teh.
Gambar 137. Tetsubin
h) Saibashi adalah sumpit yang digunakan khusus untuk menggoreng, memiliki
ukuran yang lebih panjang dari sumpit yang digunakan untuk makan.
Gambar 138. Saibashi
i) Makisu atau sushi mat digunakan untuk me-rolling sushi agar padat dan rapi
saat dipotong.
130
