Page 136 - E-MODUL MAKANAN ASIA TIMUR DAN ASIA TENGGARA
P. 136
Gambar 119. Konbu
Sumber gambar: shopee.co.id
f) Wasabi (わさび atau山葵): Berasal dari akar tanaman sejenis kubis-kubisan
yang diparut dan diambil pastanya, memiliki rasa yang pedas.
Gambar 120. Wasabi
Sumber gambar: indiekraf.com
g) Katsuobushi (鰹節): Adalah ikan cakalang asap, memiliki rasa yang khas dan
unsur umami. Katsuobushi yang diserut disebut kezuribushi (削り節).
Gambar 121. Katsuobushi
Sumber gambar: www.tokopedia.com
h) Ichimi togarashi (一味唐辛子) dan shichimi togarashi (七味唐辛子):
Togarashi berarti cabai merah, ichi berarti satu, shichi berarti tujuh, dan mi berarti
126
