Page 16 - E-MODUL MAKANAN ASIA TIMUR DAN ASIA TENGGARA

A. Kemampuan Akhir:

Pembelajar mampu menguasai pengetahuan dan keterampilan tentang hidangan dari
wilayah Asia Timur: Negara China

B. Tujuan pembelajaran:

1. Memaparkan kepada pembelajar terkait gambaran umum Negara China.

2. Menejelaskan kepada pembelajar terkait karakteristik hidangan dari Negara China.
3. Menjelaskan kepada pembelajar pengolahan makanan dari Negara China.

4. Menunjukkan kepada pembelajar pola menu hidangan dari Negara China.

C. Deskripsi materi:
Pada pembelajaran ini akan disajikan pembahasan terkait hidangan negara China,

dimulai dari informasi umum negara China, karakteristik hidangan negara China,

pengelolahan hidangan negara China, pola makan negara China, contoh hidagan negara
China, hingga kumpulan resep masakan negara China.

KOTAK INFORMASI
1. Pengertian oriental berasal dari kata “Orient” yang artinya Asia/ Timur.

2. Hidangan oriental merupakan masakan yang menggunakan bahan dan bumbu dari

wilayah mediterania atau laut tengah melalui proses pengolahan yang disajikan secara
spesifik dengan cita rasa yang khas sesuai karakteristik masing-masing negara.
3. Makanan oriental terdiri dari beberapa negara di Asia, seperti negara yang ada di Asia
Timur (China, Jepang, Korea) dan Negara yang ada di Asia Tenggara (Myanmar,
Singapura, Malaysia, Kamboja, Vietnam, Thailand, dll).
4. Bahan makanan yang digunakan sangat khas, dari berbagai negara demikian juga cara
pengolahan, persiapan, cara menghidangkan serta kebiasaan makan sesuai tradisi dari
negara masing-masing.
5. Makanan di suatu negara dipengaruhi oleh:
a. Letak geografis: negara agraris, marinir, kutub, perbedaan musim (2 musim
atau 4 musim)
b. Agama, adat istiadat dan budaya
c. Sosial ekonomi: income percapita
d. Kemajuan iptek

6